Le Briecélien

Le Briecélien se présente sous la forme de roue d'un diamètre de 21 cm.
Sa croute présente une fleur blanche au départ, devenant brune au cours de son affinage.
Sa pâte de couleur crème est dense et homogène et sa texture souple.
Son goût est doux et fruité, son arôme s'affirme au fur et à mesure du développement de la fleur.

C'est un fromage moulé à la louche, puis affiné 30 jours. Il est au lait cru entier, certifié Agriculture Biologique et au Lait de Foin et contient 25% de Matière Grasse.
prix: 17.20€ / kg

La Tomme à d'Orée

La Tomme à d'Orée est fabriquée exclusivement au lait cru entier, sa pâte de couleur jaune au printemps et ivoire en hiver présente de petites ouvertures.
La croûte fleurie épaissit tout au long de l'affinage avec quelques irrégularités.
La croûte jaune orangée à 2 mois prend une teinte grise au cours de son affinage.
Ses arômes fruités surprennent tout au long de l'année en fonction de l'alimentation des vaches (herbe pâturée ou foin) et de la saison.
Médaillée d'or au Concours Général Agricole 2011

C'est un fromage à pâte autopressée non cuite, affiné 2 à 4 mois en cave, réalisé au lait entier biologique, certifié Agriculture Biologique et au Lait de Foin.
Conservation: 10/11°C ( à retourner régulièrement )
prix: 18.20€ / kg

La Brique Argentée

La Brique Argentée, avec sa pâte fraîche à croûte fleurie, la brique argentée se caractérise par son onctuosité et son goût légèrement acide, ainsi sue sa texture qui est fine et souple.
Médaille d'argent au trophée de la gastronomie bretonne en 2009

Fromage à pâte lactique, son affinage se fait en 15 jours, donnant un fromage doux. Fabriqué au lait entier biologique, certifié Agriculture Biologique et au Lait de Foin.
À conserver à 12 °C ou à 3°C emballé, vendu en pièce de 250 grammes environ
prix: 3.10€ / pièce

Le Camembert

Le Camembert, avec sa croûte blanche est fleurie par le Pénicillium.
Sa pâte est lisse et souple, de couleur jaune crème.
On remarque un coeur central blanc en demi affiné.
Très onctueux, son goût relevé et son arôme deviennent plus prononcés au cours de l'affinage.
Texture et goût variables en fonction des saisons.

Moulé à la louche (5 louches par camembert, soit 2L de lait), le Camembert est affiné 15 à 20 jours. Réalisé à partir de lait cru entier, certifié Agriculture Biologique et au Lait de Foin, contient 25% de M. G.
prix: 4.30€ / pièce

Faisselle

La faisselle est un caillé lactique, c'est à dire un fromage frais avec petit lait, mis en pot puis stocké au froid.
Réalisé au lait entier biologique, certifié Agriculture Biologique et au Lait de Foin. À conserver à 3°C, vendu en pot de 500 grammes environ
prix: 2.20€ / pièce de 500 grammes

Fromage blanc

Le fromage blanc est un caillé lactique, égoutté en sac puis malaxé, pour être finalement mis en pot et stocké au froid.
Réalisé au lait entier biologique, certifié Agriculture Biologique et au Lait de Foin.
À conserver à 3°C, vendu en pot de 500 grammes environ (1Kg possible).
prix: 2.80€ / pièce de 500 grammes

Petit Noë

Le Petit Noë un petit fromage de 7 cm de diamètre, très doux, présentant une pointe d'acidité et développant un goût de noisette.
Au cours de son affinage,une croute naturelle de couleur jaune d'or apparaît.
Sa pâte est homogène et très fine, d'une couleur blanche.
Le petit Noë sec a un goût riche et robuste, avec une pâte cassante.

Disponible en frais et demi-sec, affinage 15 j. donnant un fromage doux. Réalisé au lait entier biologique, certifié Agriculture Biologique et au Lait de Foin.
Conservation 12 °C ou à 3°C emballé.
prix: 2.50€ / pièce

Tomette de Brocéliande

La Tomette de Brocéliande est un petit cylindre de 10 cm, ce qui lui permet de développer ses parfums plus rapidement que la tomme, tout en gardant une texture très souple.
Sa couleur, jaune orangée à 2 mois, se recouvre de gris blanc avec le temps.
Ses arômes sont très puissants.

C'est un fromage à pâte autopressée non cuite, avec un croutâge fin, a texture très souple, affiné 2 à 3 mois en cave. Réalisé au lait entier biologique, certifié Agriculture Biologique et au Lait de Foin.
Conservation: 10/11°C
prix: 8€ / pièce